Recettes

L’un des aspects du mode de vie végétalien est de suivre un régime végétalien, et l’un des aspects du régime végétalien est que l’on doit être capable de cuisiner des repas végétaliens. Et cela signifie que vous devez avoir accès à des recettes végétaliennes. C’est en soi un très grand sujet de discussion avec de nombreuses variables à prendre en compte. La première étant votre niveau de base en matière de cuisine !

D’une manière générale, il existe deux groupes de personnes qui recherchent des recettes végétaliennes. Il y a les végétaliens qui veulent des recettes pour cuisiner eux-mêmes, et il y a les non-végétaliens qui veulent préparer un repas pour quelqu’un qui est végétalien, et qui ne savent pas trop quoi cuisiner. Dans chacun de ces groupes se trouvent alors les personnes qui cherchent à cuisiner quelque chose pour un repas spécial, et celles qui cherchent à cuisiner des repas quotidiens rapides et faciles.

Sans aucun doute, la chose la plus importante dans la préparation de repas pour les végétaliens est que les repas soient réellement végétaliens. Si vous n’avez jamais pensé à cela auparavant, cela peut être décourageant ! De nombreux aliments transformés contiennent des animaux morts ou des produits laitiers cachés. Les végétaliens le savent et évitent généralement les aliments dans lesquels ils ne peuvent pas être certains qu’il n’y a pas de parties d’animaux incorporées.

Un exemple simple de ce problème est la cuisson. La plupart des non-végétaliens incluent des œufs, du beurre et du lait dans leurs pâtisseries. Sachant cela, la plupart des végétaliens ne mangeront pas de pâtisseries à moins d’en connaître les origines. Ils veulent savoir qui l’a fabriquée, qu’elle a été réellement faite à partir d’ingrédients végétaliens et qu’ils font confiance à toutes les personnes impliquées depuis la création des ingrédients, en passant par le processus de cuisson, jusqu’au service du produit final. Ils veulent que la traçabilité soit associée à leur alimentation.

Si vous êtes novice en la matière, le secret est de faire en sorte que tout soit vraiment simple. Des légumes légèrement cuits à la vapeur, avec quelques noix et quelques embellissements de légumes colorés, sont faciles à trouver, faciles à cuisiner et définitivement végétaliens. Au fur et à mesure que vous apprenez, vous pouvez devenir de plus en plus complexe.

Malheureusement, beaucoup d’entre nous pensent qu’ils doivent montrer leurs talents de cuisinier aux autres. Nous voulons toujours montrer quel beau repas nous sommes capables de faire. Et nous essayons de rendre nos premières créations trop complexes. De nombreux ingrédients que vous achetez chaque jour au supermarché peuvent contenir des produits animaux. Cela va de choses simples comme les jus de fruits, le sucre et le sel à des ingrédients plus complexes comme les pâtes et les sauces.

Un autre facteur dont vous devez tenir compte lorsque vous cuisinez pour des végétaliens est la gamme de « … produits de substitution végétaliens … ». De nombreux supermarchés vendent des viandes, des hamburgers, des saucisses, du poisson et du fromage « végétaliens » qui sont tous 100% végétaliens et dont le goût est garanti. Certains végétaliens adorent ce genre de produits. D’autres en sont révoltés. Certains végétaliens considèrent que c’est une alternative qu’ils peuvent cuisiner pour leurs amis mangeurs de viande. Il est plus sûr d’éviter tous ces produits similaires si vous cuisinez pour des végétaliens avec lesquels vous n’avez pas discuté.

La dernière chose que vous devez vraiment garder à l’esprit est que la plupart des végétaliens sont révoltés par la vue et l’odeur des parties d’animaux morts. Et ils ne veulent absolument pas manger d’aliments végétaliens qui se sont trouvés à proximité d’eux ou qui sentent leur odeur. Si vous cuisinez de la viande et des aliments végétaliens dans la même cuisine (surtout en même temps), assurez-vous que tous les ingrédients sont bien séparés et utilisez des ustensiles différents pour chacun. En cas de contamination croisée, la plupart des végétaliens refuseront probablement de manger ces aliments. De nombreux mangeurs de viande réagissent à ce comportement des végétaliens comme étant mesquin, mais pour comprendre ce qui se passe, il vous suffit de penser à quelque chose que vous ne voudriez pas voir contaminé par votre nourriture.

Imaginez que vous êtes dans la cuisine d’un ami alors qu’il prépare un repas. Son chien de compagnie défèque par terre. Sans réfléchir, il se penche et gratte les excréments sur du papier journal avec le couteau dont il vient de couper votre nourriture. Ils enroulent le papier journal et passent les déchets dans la poubelle. Puis ils continuent à préparer votre nourriture avec le même couteau, éventuellement après avoir aspergé d’eau. Vous seriez dégoûté. Que diriez-vous de manger le dernier repas ?

Essayez de ne pas juger les végétaliens pour leurs croyances ou la façon dont ils choisissent de voir le monde (de même, les végétaliens doivent essayer de ne pas juger les autres). Mais essayez également d’accepter que la contamination croisée d’aliments végétaliens avec des produits d’origine animale est susceptible d’être aussi révoltante pour un végétalien que l’exemple précédent l’était (espérons-le) pour vous.

Lorsque vous allez visiter la maison d’un végétalien, n’emportez pas votre propre viande, lait, œufs, etc. à moins d’en avoir discuté au préalable avec lui. La plupart des végétaliens ne veulent pas de produits d’origine animale dans leur maison et n’accepteront pas que vous les apportiez avec vous pour votre propre consommation pendant que vous y êtes.

Dans cette section du site web, nous ajouterons des liens vers des sources externes de recettes végétaliennes et mettrons à votre disposition un endroit où vous pourrez télécharger vous-même des recettes végétaliennes. Veuillez noter que veganbasecamp.com n’aura pas examiné ces recettes ou vérifié qu’elles sont strictement végétaliennes. Nous ne faisons que vous fournir un point de départ pour trouver des recettes végétaliennes sur Internet.