Le mot « végétalien » est utilisé par différentes personnes pour signifier différentes choses. Certaines personnes considèrent le véganisme comme une philosophie et un mode de vie. D’autres le considèrent comme une forme de religion (l’abstinence de viande est un principe fondamental de nombreuses factions hindoues et bouddhistes depuis des centaines, voire des milliers d’années). Certaines personnes utilisent le mot « végétalien » pour désigner simplement un choix alimentaire, et d’autres pour classer simplement les ingrédients dans une option d’un menu.
La raison pour laquelle une personne devient végétalienne dépend donc fondamentalement de ce que cette personne particulière comprend le sens du mot « végétalien ». Cela signifie que nous devons tous rester conscients de nos propres définitions et motivations, ainsi que des définitions et motivations de nos interlocuteurs, lorsque nous examinons les raisons pour lesquelles nous adoptons nos propres versions d’un mode de vie végétalien. Sans cette prise de conscience, il devient trop facile de se laisser submerger par des idées contradictoires.
Dans la société actuelle, il semble y avoir cinq raisons communes, et totalement indépendantes, pour lesquelles les gens sont attirés par certains aspects d’un mode de vie végétalien.
1. Les droits des animaux.
2. Les avantages pour la santé.
3. Sensibilisation à l’environnement.
4. Respect de la religion.
5. La mode.
Ce site web a été créé par des personnes motivées par les droits des animaux qui souscrivent à la définition de la Vegan Society du véganisme « … une philosophie et un mode de vie qui cherchent à exclure – autant que possible et praticable – toutes les formes d’exploitation et de cruauté envers les animaux pour l’alimentation, l’habillement ou tout autre but ; et par extension, promeut le développement et l’utilisation d’alternatives sans animaux pour le bénéfice des humains, des animaux et de l’environnement. En termes d’alimentation, il s’agit de la pratique consistant à se passer de tous les produits dérivés en tout ou en partie d’animaux … ».
Nous accueillons et offrons notre soutien à toutes les personnes qui choisissent de suivre n’importe quelle version du véganisme lorsqu’elle permet de réduire le nombre d’animaux cruellement exploités par la société, et lorsqu’elle permet à un plus grand nombre de personnes de prendre conscience de la cruauté systémique envers les animaux dans la société, de la vivisection à la satisfaction de rituels alimentaires sadiques.
Il est bien documenté qu’un régime végétalien apporte de nombreux avantages pour la santé, à court terme et à long terme. De nombreux athlètes et culturistes choisissent des régimes végétaliens uniquement pour satisfaire leurs objectifs de performance personnelle. Et de nombreux médecins recommandent aux patients atteints de maladies chroniques courantes chez les mangeurs de viande de privilégier les régimes végétaliens. Ce mouvement en faveur des régimes végétaliens n’a rien à voir avec les droits des animaux, il est uniquement motivé par le désir d’accroître le bien-être de l’individu.
La communauté scientifique a fait prendre conscience à la société des dommages environnementaux causés par l’agriculture animale, car elle répond à la demande de l’humanité en aliments à base de viande et de lait. L’impact massif sur les gaz à effet de serre dans l’atmosphère, la contribution au réchauffement climatique ainsi que la pollution de l’eau par ces industries, accélèrent la planète à un point tel qu’elle ne pourra plus maintenir la vie. De nombreux végétaliens éminents sont totalement motivés par l’idée d’inverser cette tendance avant qu’il ne soit trop tard. Les personnes motivées par le véganisme pour ces raisons peuvent ou non être intéressées par les droits des animaux ou les avantages pour la santé des régimes végétaliens.
Il y a également de nombreuses personnes dans le monde entier qui suivent des groupes religieux qui leur interdisent de manger certains produits animaux et laitiers. Comme le mot « végétalien » est entré dans le langage courant, ces personnes demandent souvent des plats végétaliens comme moyen simple et bien compris de communiquer qu’elles exigent que ces ingrédients d’origine animale soient absents de leur alimentation.
Enfin et surtout, il est devenu très à la mode d’être végétalien. De nombreuses personnes ont commencé à suivre le régime et le mode de vie végétaliens comme une mode. C’est merveilleux pour tous les animaux qui évitent une mort précoce. Les animaux ne sont pas difficiles à vivre, et c’est pourquoi on leur accorde un sursis.