Ingrédients alimentaires

Le monde des aliments transformés commercialement est très réglementé afin de protéger la santé et la sécurité des consommateurs. Il existe également de nombreuses réglementations visant à protéger les marques, la propriété intellectuelle et à garantir que chacun (y compris le consommateur) est traité équitablement au niveau commercial. Ces organismes de réglementation ne sont pas tenus d’informer les consommateurs si leurs aliments proviennent de sources animales. Ces organismes n’ont pas non plus l’obligation d’informer les consommateurs si des produits d’origine animale sont utilisés dans la production de leurs produits.

Avant de commencer à examiner ce sujet en détail, vous voudrez peut-être vous rappeler les

La Vegan Society (1988) définit le véganisme comme « … une philosophie et un mode de vie qui cherchent à exclure – dans la mesure du possible et du réalisable – toutes les formes d’exploitation et de cruauté envers les animaux pour l’alimentation, l’habillement ou tout autre but ; et par extension, promeut le développement et l’utilisation d’alternatives sans animaux pour le bénéfice des humains, des animaux et de l’environnement. En termes d’alimentation, il s’agit de la pratique consistant à se passer de tous les produits dérivés en tout ou en partie d’animaux … ».

Comme nous l’avons dit ailleurs, il faut accorder une attention particulière à l’expression « dans la mesure du possible et du faisable », car il est facile de se laisser submerger par l’omniprésence des sous-produits animaux qui sont poussés dans de nombreux aliments transformés.

Les liens suivants vous donnent accès à de nombreux organismes impliqués dans la réglementation de l’approvisionnement alimentaire afin de vous familiariser avec certaines des complexités.

Ces personnes réglementent la fabrication des aliments et veillent à ce que tous les ingrédients figurent sur l’étiquette. Ils vous apportent cette liste de numéros que vous aurez vus comme « … contient E127, E242, et E308 … » Dès que la fabrication alimentaire a identifié ces additifs sur l’étiquette, ils ont rempli leur obligation. Les consommateurs doivent alors s’adresser à l’une des autorités réglementaires, comme la « UK Food Standards Agency », et consulter la liste de la signification de ces numéros.

Consultez ce site web : https://www.food.gov.uk/business-guidance/approved-additives-and-e-numbers

La Commission européenne publie les additifs alimentaires approuvés pour l’Europe à l’adresse suivante : https://ec.europa.eu/food/safety/food_improvement_agents/additives/database_en

Le gouvernement néo-zélandais publie les noms et les codes des additifs alimentaires ici https://gazette.govt.nz/notice/id/2015-gs1933

Le gouvernement néo-zélandais produit également un document à l’intention des consommateurs, qui contient de plus amples informations sur les additifs alimentaires https://www.mpi.govt.nz/dmsdocument/3433/direct

Les additifs alimentaires sont une préoccupation majeure pour les personnes souffrant d’allergies et d’intolérances. Des groupes tels que la FEDUP publient une liste des additifs alimentaires qui causent couramment des problèmes aux personnes ayant une constitution sensible https://www.fedup.com.au/information/information/complete-lists-of-additives

La NZ Vegetarian Society publie une liste d’ingrédients de Hidden Food à base animale sur http://www.vegetarian.org.nz/food-dining/hidden-ingredients/

De nombreux produits alcoolisés, comme la bière et le vin, contiennent des produits d’origine animale. Le guide Barnivore contient une base de données des bières et des vins courants, en notant ceux qui sont végétaliens et ceux qui contiennent des parties animales, à l’adresse http://www.barnivore.com

Le vinaigre blanc est un ingrédient courant dans de nombreux aliments transformés. Le vinaigre blanc est un produit fabriqué à partir des ingrédients les moins chers disponibles dans le pays où il est produit. En Nouvelle-Zélande, il est fabriqué à partir de lactosérum, qui est un déchet de l’industrie laitière. C’est pourquoi la plupart des vinaigres blancs fabriqués en Nouvelle-Zélande ne sont pas adaptés aux besoins des végétaliens. Healthline propose un article sur la fabrication du vinaigre blanc à l’adresse https://www.healthline.com/nutrition/white-vinegar

Le site web Veganeasy gère une liste d’additifs alimentaires non-végétaliens à l’adresse https://www.veganeasy.org/food/food-additives/

Peta gère une liste d’additifs alimentaires d’origine animale sur le site https://www.peta.org/living/food/animal-ingredients-list/.