De nombreuses personnes passent de la réflexion sur la santé à l’exercice physique, à l’amélioration de leur alimentation, au végétarisme, au véganisme. À un moment donné, ils tombent sur le terme « bio » et pensent que tout cela fait partie du même parcours.
Le bio n’est pas le végétalisme. Il n’a rien à voir avec le végétalisme. Les pratiques de l’agriculture biologique sont applicables à tous les aspects de l’agriculture, y compris la production d’aliments végétaliens tels que les fruits et les légumes. Elles s’appliquent également aux pratiques agricoles associées à l’élevage d’animaux destinés à l’alimentation. Ne présumez pas que les aliments sont végétaliens parce qu’ils sont biologiques. Les végétaliens qui recherchent des aliments biologiques doivent s’assurer que les produits sont à la fois biologiques et végétaliens
De manière simpliste, les aliments biologiques sont simplement des aliments qui ont été cultivés sans être pulvérisés avec des produits chimiques non biologiques. Mais en réalité, le bio est une approche holistique de l’agriculture qui se concentre sur la santé à long terme du sol, de la terre, de l’approvisionnement en eau, des consommateurs et des travailleurs agricoles. Elle est axée sur l’équilibre écologique et la qualité de l’environnement.
L’agriculture biologique n’utilise pas la gamme massive de produits chimiques toxiques non biologiques qui sont si répandus dans l’agriculture traditionnelle. La première chose à laquelle il faut penser lorsque l’on examine la gamme d’informations disponibles sur les pratiques agricoles biologiques est l’impact de l’agriculture biologique sur les profits des géants de l’agrochimie. Au cas où cela ne serait pas douloureusement évident, si toute l’agriculture internationale devait passer au biologique, des entreprises comme Monsanto auraient du mal à le faire étant donné que leur gamme actuelle de produits est en grande partie constituée de produits agrochimiques non biologiques.
Il a été dit ailleurs sur ce site qu’il faut tenir compte des problèmes liés à la partialité du financement lorsque l’on considère l’ensemble des recherches disponibles sur un sujet donné. Les grandes entreprises qui investissent des milliards de dollars sur leurs marchés se retrouvent régulièrement avec des structures de holding élaborées qui semblent conçues pour dissimuler le financement de la recherche qu’elles prétendent soutenir leurs pratiques commerciales. L’industrie agrochimique a tout intérêt à identifier et à financer des travailleurs scientifiques qui mettront leur nom au service d’études promouvant leurs produits.
Une étude intéressante du Service de recherche du Parlement européen qui a examiné les avantages pour la santé humaine et l’environnement de l’alimentation et de l’agriculture biologiques est disponible ici : https://www.europarl.europa.eu/RegData/etudes/STUD/2016/581922/EPRS_STU(2016)581922_EN.pdf